كيكه الوردات بالكريمه

🔆مقادير الكيكه
الخليط روبن هود الابيض
+ اصبع زبده (..١جم)
+ كريمه حامضه
+ كوب طحين منخول+ ٢ملعقه صغيره نشا+ كوب وثلث ماء
+ ٣بيض + ملعقه صغيره فانيلا
+ كوب سكر ( عاد السكر كيفج ممكن اقل) ⬅ تخلطين البيض والكريمه الحامضه والفانيلا والزبده والماي ثم تضيفينها للمقادير الجافه وتخلطينها والكميه تكفي لقالبين كيك اللي حجمه ٨ او ٩ انش ،كل كيكه قصيتها بالنص فصار عندي اربع طبقات وحشيتها.... وحطي الحشوه اللي تحبين ممكن مربي او نوتيلا او كريمه معتمدتهااو كريمه بيتي كروكر


طريقه الكريما( قوام وسط) ✔💯ماتذوب وماتسيح
بالخلاط ١كوب معياري سمنه كريسكو الابيض (crisco) شوي يكون كريمي ونضيفله سكر ابيض بودر ( ٥٠٠جرام) تنخلينه و١/٢ ملعقه صغيره فانيلا بودر و٨ ملاعق صغيره ماي او حليب ونص علبه كريمه بيتي كروكر بالجبن ... تصير الكريمه اطعم ،نضرب بالخلاط على خفيف يتجمع الكريمه ثم سرعه متوسطه ،وبالنسبه الى القمع (Tip) الكريمه رقمه 1M
تستخدمين السباتولا في دهن الكيكه بالكريمه طبقه اولى ثم التزيين بالوردات الملونه

سلطه الفراوله

بطبق التقديم نحط الخس الملون والجرجير مقطع قطع كبار ونقطع الفراولة شرايح فوق الخس ونخلط
- الصلصة عبارة عن (٤م ك صلصة التوت والبندق ماركة ويشبون و رشة سكر
و 2 م ك خل تفاح و نص كوب زيت زيتون
و ربع ملعقه بابريكاورشه ملح وربع كوب سمسم ، ونحط الصلصة وقت التقديم
اذا ماعندج صلصه التوت: اضربي بالخلاط ٢ حبه فراوله طازج مع ٢-٣ صلصه ايطاليه جاهزه للسلطات ورشه سكر

تكساس فرايز

تقلين بطاطس مجمد وتملحينه وتحطينه بصينيه فرن وضيفي له رشه زيت زيتون وفلفل اسود ثم حطي حمسه لحم( تحمسين بصل مع فلفل مقطع صغار ثم لحم مفروم ومغسول جيدا وتحطين بهارج ومعجون طماط وشوي من صلصه بيتزا جاهز ورشه اوريغانو وملح ثم تضعين فوق اللحم في الصينيه جبن شيدر وفوقه موزريلا وقطع فلفل اخضر وادخلينه الفرن بس يذوب الجبن،،، انا مرات استخدم بدال اللحم المفروم كرات اللحم من خزان

قرص عقيلي

كل المقادير بحراره الغرفه واستخدمي الكوب المعياري
المقادير:
2 كوب طحين منخول
3 بيض حجم كبير
1 كوب سكر
اصبع زبده ( ..١جرام)
٣/٤ كوب حليب سايل
١م .ك بيكنج بودر + رشة ملح
1/4 م .ص بيكربونات الصوديوم
١م. ك فانيلا سايله
١/٤ كوب ماي ورد( وفيه ١م.ص هيل وشويه زعفران)


الطريقه:
نخلط البيض والفانيلا والسكر في الخلاط لين يصير لونه ابيض ( من ٧-.١) دقايق
ثم نضيف الحليب السايل ثم الزبده وماي الورد ونخلط .. ننخل الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح
نصب الخليط على خليط الطحين ويقلب في اتجاه واحد بالمضرب اليدوي
ثم يصب في صينية مدهونه بطحينيه ومرشوشه بالسمسم ثم تخبز في فرن مسبق الفتح بربع ساعه ونخليها .٤ - ٤٥ دقيقه الرف الوسطي حراره .١٨ درجه وبعود اسنان ايضا للتاكد وبعدين نطلعها برا الفرن ربع ساعه تبرد وبعدين نقلبها

ساندويشات التوست بالخضار

تقصين باذنجان وكوسا وفلفل اخضر وجزر الي شرايح وتقلين كل وحده بروح .. وتنشفينهم عدل وتضيفين لهم خيار مخلل مقصص وشوي عصير ليمون ومايونيز وتباسكو ورشه سكر ،، ترققين التوست وتقصينها دوائر وتدهنينها بصلصه التارتار وتحطين فيها حشوه الخضار وبقدونس

حلو المالتيزر البارد

بسكوت بتي بور من شركه المطاحن ٤ ربطات وكل ربطه فيها =١٦ حبه ، او اي بسكوت شاي والماعون عميق وعادي اذا بلاستك وتقصدرينه وتكسرين البسكوت وفوقه ثلاث ارباع الخلطه وخشي الربع بالثلاجه لان الماعون بتخلينه بالثلاجه يوم كامل يمسك وبعدين تقلبينه وتشيلين القصدير وتحطين الخلطه الباقيه وتزينينه مالتيزر

كيكه الكيت كات

مقادير الكيكه اللذيذه الهشه
البيض والزبده حراره الغرفه والكوب المعياري
الخليط روبن هود او بيتي كروكر الكاكاو
+ اصبع زبده (..١جم)
+ كريمه حامضه
+ كوب طحين منخول+ ٢ملعقه صغيره نشا+ كوب وثلث ماء
+ ٣بيض + ملعقه صغيره فانيلا
+ كوب سكر ( عاد السكر كيفج ممكن اقل) ⬅ تخلطين البيض والكريمه الحامضه والفانيلا والزبده والماي ثم تضيفينها للمقادير الجافه وتخلطينها والكميه تكفي لقالبين كيك اللي حجمه ٨ او ٩ انش
ممكن تكتفين بعمل الكيك الجاهز الكاكاو

الكريمه:
٨جبن كيري
قيمر كبير ( .٢٥ جرام)
كريمه خفق سايل( .٢٥ جرام)
٢ دريم ويب
كاكاو بودر
اذا تبين تسوين طبقتين من الكيك حطي كريمه علي الكيكه الاولي ثم حطي الكيكه الثانيه فوقها وحطي باقي الكريمه علي الكيكه والاطراف وصفي اصابع الكيت كات ووزعي ال ام ام اعلى الكيكه

صينيه دجاج بالخضار بالفرن

تتبيله الدجاجه :ملعقتين كبار من كل من : خل ابيض وزيت زيتون ودقوس ابو ديج ومعجون طماط وعصير نص ليمونه ونص علبه روب وملعقه كبيره من كل من : دبس رمان وصويا وحبتين ثوم مهروس وشوي حطي من البهار نص ملعقه صغيره( بهار دجاج وبابريكا وفلفل حار وزنجبيل بودر وفلفل اسود وكركم وكاري والملح اللي تحطينه خليتها بالثلاجه ساعتين ... ادخلينها الفرن وتكون مغطيتها بقصدير وتقدرين تحطين ورق ملفوف بين القصدير والدجاج افضل وتاخذ ساعه ونص ممكن اكثر او اقل حسب حجم الدجاج وبعدين شيلي القصدير وحمريها من فوق

كوكيز بدبس التمر

٢و ٣/٤كوب طحين
١كوب سكر بني
١و١/٢ اصبع زبده( ..١جم)
٢بيض
١/٢ كوب دبس تمر
١/٢ م.ص ملح
١م.ك فانيلا سايله
١م .ص بيكنج بودر
١م.ص بيكربونات الصوديوم
١/٢ كوب هيرشي الحبيبات الكاكاو




الطريقه🍪
بالكوب المعياري والبيض والزبده بحراره الغرفه.... بالخلاط الزبده والسكر ليصبح كريمي دقيقتين ثم البيض والفانيلا ثم دبس التمر ثم المواد الجافه بعد نخلها شوي تمتزج ثم الهيرشي الحبيبات اخلطي قليلا
ثم ادخليه الثلاجه من نص ساعه الي ساعه علشان يتماسك وتقدرين تشكلينه بيدج او بملعقه الايس كريم وضعيه على صينيه مدهونه ومغطيه بورق الزبده بفرن حرارته .١٨ من (١٢-١٥) دقيقه لين تحمر اطرافه وخليه ٥ دقايق ثم انقليه الى الشبك المعدني يبرد نص ساعه لانه بيكون طري

كيكه الشوكلا الكشخه

كل المقادير بحراره الغرفه واستخدمي الكوب المعياري
المقادير:
2 كوب طحين منخول
2 بيض حجم كبير
1 كوب سكر
اصبع زبده ( ..١جرام)
1 كوب ماء
١م .ك بيكنج بودر + رشة ملح
1/4 م .ص بيكربونات الصوديوم
١م. ك فانيلا سايله
٢-٣ م. ك كاكاو بودر
علبه روب



الطريقه:
نخلط البيض والفانيلا والسكر في الخلاط لين يصير لونه ابيض ( من ٧-.١) دقايق
ثم نضيف الروب ثم الزبده ثم الماء واخيرا الكاكاو ونخلط .. ننخل الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح
نصب الخليط على خليط الطحين ويقلب في اتجاه واحد بالمضرب اليدوي
ثم يصب في صينية مدهونه ومرشوشه كاكاو ثم تخبز في فرن مسبق الفتح بربع ساعه ونخليها .٤ - ٤٥ دقيقه الرف الوسطي حراره .١٨ درجه وبعود اسنان ايضا للتاكد وبعدين نطلعها برا الفرن ربع ساعه تبرد وبعدين نقلبها



صوص الكاكاو:
المقادير:
٣/٤ علبه حليب محلى ومكثف
٢ م. ك بودره كاكاو
١/٢ اصبع زبده
الطريقة
نذوب الزبدة علي نار هادية ثم نضيف لها الكاكاو ثم نضيف الحليب المكثف
ونخليهم علي الناردقيقة ويكون الصوص مو خفيف اطعم ونصبه علي الكيكه ، ثم نضع فوق الصوص المالتيزر ووردات الكريما




طريقه الكريما ✔💯ماتذوب وماتسيح
بالخلاط ١كوب معياري سمنه كريسكو الابيض (crisco) شوي يكون كريمي ونضيفله سكر ابيض بودر ( ٥٠٠جرام) تنخلينه و١ ملعقه صغيره فانيلا سايله و٨ ملاعق صغيره ماي او حليب وربع علبه كريمه بيتي كروكر الكاكاو ونص علبه جبن فيلادلفيا ... تصير الكريمه اطعم ، ذوقي الطعم وتقدرين تزيدين من بيتي كروكر اذا تبين وبالنسبه الى القمع (Tip) الكريمه رقمه 1M...رفه واستخدمي الكوب المعياري
المقادير:
2 كوب طحين منخول
2 بيض حجم كبير
1 كوب سكر
اصبع زبده ( ..١جرام)
1 كوب ماء
١م .ك بيكنج بودر + رشة ملح
1/4 م .ص بيكربونات الصوديوم
١م. ك فانيلا سايله
٢-٣ م. ك كاكاو بودر
علبه روب



الطريقه:
نخلط البيض والفانيلا والسكر في الخلاط لين يصير لونه ابيض ( من ٧-.١) دقايق
ثم نضيف الروب ثم الزبده ثم الماء واخيرا الكاكاو ونخلط .. ننخل الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح
نصب الخليط على خليط الطحين ويقلب في اتجاه واحد بالمضرب اليدوي
ثم يصب في صينية مدهونه ومرشوشه كاكاو ثم تخبز في فرن مسبق الفتح بربع ساعه ونخليها .٤ - ٤٥ دقيقه الرف الوسطي حراره .١٨ درجه وبعود اسنان ايضا للتاكد وبعدين نطلعها برا الفرن ربع ساعه تبرد وبعدين نقلبها



صوص الكاكاو:
المقادير:
٣/٤ علبه حليب محلى ومكثف
٢ م. ك بودره كاكاو
١/٢ اصبع زبده
الطريقة
نذوب الزبدة علي نار هادية ثم نضيف لها الكاكاو ثم نضيف الحليب المكثف
ونخليهم علي الناردقيقة ويكون الصوص مو خفيف اطعم ونصبه علي الكيكه ، ثم نضع فوق الصوص المالتيزر ووردات الكريما




طريقه الكريما ✔💯ماتذوب وماتسيح
بالخلاط ١كوب معياري سمنه كريسكو الابيض (crisco) شوي يكون كريمي ونضيفله سكر ابيض بودر ( ٥٠٠جرام) تنخلينه و١ ملعقه صغيره فانيلا سايله و٨ ملاعق صغيره ماي او حليب وربع علبه كريمه بيتي كروكر الكاكاو ونص علبه جبن فيلادلفيا ... تصير الكريمه اطعم ، ذوقي الطعم وتقدرين تزيدين من بيتي كروكر اذا تبين وبالنسبه الى القمع (Tip) الكريمه رقمه 1M...

ساندويشات النقانق مع جبن السلايس

تحمسين بصله مقطعه صغير مع ثومه مدقوقه ثم نقانق مقطعه مع كاري وفلفل اسود وكزبره بودر ومعجون طماط
تسوين صوص السندويشات( مسترد ومايونيز وصويا وصوص الرانش وشويه خل )
وبصينيه البايركس حطي الصمون بعد ماتفتحينه وامسحيه بالصوص ثم حمسه النقانق ثم جبن سلايس ثم الصمونه وادهني الصمونه بالصوص وقصدري البايركس ودخليه الفرن .١ دقايق وبعدين طلعيه وحطي على كل صمونه (جبن موزريلا وجبن قشقوان مبشور ومخلوطين بزيت زيتون وفلفل اسود)
ودخليهم الفرن بس من فوق بس يذوب الجبن

جيز كيك الفستق🍰

المقادير:
كل المقادير بحراره الغرفه
٩٠٠جرام جبن فيلادلفيا
كريمه خفق كي دي دي او المراعي
٣/٤ كوب سكر
كريمه حامضه( سور كريم)
١م. ط فانيلا سايله
٤ بيض
بسكوت دايجستف (.٢٥ جرام)
نص اصبع زبده ( .٥ ) جرام
٢م.ط دارسين( قرفه) اذا تبون
كوب فستق ناعم
١/٢ م. ط لون اخضر


الطريقه:
تفتتين البسكوت ومع الزبده الذايبه نخلطه ونرصه بقالب الجيز كيك المتحرك القاعده ونضعه في الثلاجه حتى نكمل باقي الطريقه
نضرب بالخلاط الجبن حتى يصبح كريمي ثم الفانيلا والسكر ثم نضيف الكريمه الحامضه وكريمه الخفق ثم البيض تدريجيا حتي يندمجون ثم يصب الخليط فوق البسكوت وتغطي اطراف القالب بالقصدير ( ٣ قصدير) ونضعه في حمام مائي وندخله الفرن من تحت درجه .١٧ وياخذ من الوقت ساعه ونص وممكن اكثر




( فيه طريقه لمعرفه انتهاء الجيز كيك وهي هزي التشيز كيك هزه خفيفه المفروض يهتز الوسط شوي والاطراف شبه جامده والمسي باصبعك بحرص الوسط يكون المفروض قاسي .. سكري الفرن وافتحي باب الفرن وخليه من نص ساعه الي ساعه في الفرن ثم طلعيها برا الفرن وشيلي القالب من الماي وشيلي القصدير وخليها نص ساعه ثم ادخليها الثلاجه الليل كله افضل

برياني فيليه سمج

اتبلين السمج بعصير ليمون وبصل وملح وكركم وثوم لساعتين ثم تقلينه بزيت ، وبزيت السمج تحمسين بصل عادي واخضر مع بهار برياني وفلفل اسود وزنجبيل ودارسين وهيل حب وطماط مقطع وفلفل اخضر مقطع ومعجون برياني وصلصه طماط ثم اشبنت وكزبره ثم السمج المقلي شوي علي الصوبين
، سوي عيش مشخول وصفيه، وحطي بالقدر سمنه ثم نص العيش ثم حمسه السمج ثم باقي العيش ورشي فوقه نقوعه ماي ورد نص استكانه فيها هيل بودر وزعفران وصبغه العيش وقدميه