الربيان حجم كبيرو يتنظف للشوي: يفتح ظهر الربيان بمقص او سكين شوي لازاله الخيط الاسود والوسخ اللي في الظهر بدون تقشيره وترك الرأس والذيل
وسمك الفيليه خذيت هامور وشال العظم وقصه مربعات
وصلصه التتبيله اضربيها بالخلاط: كزبره او بقدونس تفرم مع كاري وكركم وشويه خل وفلفل اسود واحمر ونص كوب عصير ليمون ونص كوب زيت زيتون وبصل مفروم وثوم وشويه صلصه الصويا وتبلي فيها الربيان والفليه وخليه بالثلاجه على الاقل ثلاث ساعات والافضل الليل كله
ونضعه على شوايه نخليها تسخن ونضع القليل من الزيت ونشوي الربيان و فيليه هامور وطماطم وبصل صغير وتكون الحراره وسط
من طرق الشوي: ممكن عن طريق مقلاه مضلعه خاصه بالشوي او شوايه نضعها على النار ( الجوله) او شوايه بالكهربا ... نخليها تسخن ونضع القليل من الزيت ونشوي الريش او الربيان او بلح البحر او فيليه هامور او ةاسكالوب الدجاج وطماطم وبصل صغير بعد مانكون تبلنا المشاوي علي الاقل ثلاث ساعات والافضل الليل كله واذا حطيتيه على الشوايه رشيه بقليل من التتبيله وملح وفلفل اسود وتكون النار او الحراره وسط وعند انتهاء المشاوي ممكن وضع فحمه مشتعله بجانب المقلاه وتغطي مع المشاوي بقصدير دقيقه لتاخذ طعم المشاوي ( اختياري اذا تبون) وممكن تشوينه عن طريق الفرن ، تحطينه بايركس وتغطينه بقصدير لين يستوي ثم نشيل القصدير ونحمره من فوق او تشوينه على الفحم ... ويقدم😃
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق