كيكه الجزر اللذيذه الخفيفه🎂✔👌💯

المقادير: بالكوب المقياسي وبحراره الغرفه

٣كوب طحين

١ م.ك بيكنج بودر

١ م. شاي ملح 

١ونص م. شاي بيكربونات الصوديوم 

٣ م. شاي دارسين 

نخلطهم هالمواد الجافه وننخلهم

٦ بيض 

١ ونص كوب سكر 

١م .ك فانيلا سايله

١ونص  كوب زيت او ٣اصبع زبده( ..١ جرام)

ربع كوب جوز مجروش( عين الجمل) 

٢كوب  كوب جزر مبشور 

الطريقه:

يضرب البيض بالخلاط باداه الخفق ل٢ دقيقه ثم يضاف السكر ل٣ دقايق ليصبح خليط اصفر كريمي ( منفوش) ثم الفانيلا ثم الزيت ثم الطحين المنخول المخلوط مع ( بيكنج بودر والبيكربونات الصوديوم والملح والدارسين) على سرعه بطيئه ثم يضاف الجزر والجوز ويخلط ايضا بالملعقه ... استخدمت قالبين  ويدهن ويرش طحين  ثم فرن مسبق الفتح قبلها بربع ساعه ، ومن تحت .٤ _٤٥دقيقه واستخدمي عود الاسنان للدلاله على انتهاء الكيكه

طريقه الكريمه:

٦جبن كيري + ٢ دريم ويب+ قيمر الصغير+ كرتون كريمه الخفق ( الكريمه الحمرا) 

وزينيها بجوز مجروش وكامل واشكال جزر من عجينه السكر الجاهز ،، العجينه والقالب شريتهم من تافولا 

كبه البرغل

 

١) نطبخ كيس برغل ناعم بماي وملح ( كميه الماي فوقه بقليل ) ويطبخ لينشف وينضج

٢) يعجن باليد مع اضافه طحين لين اتحسين انه تماسك ( ممكن اضافه فلفل اسود وكمون )

٣) تشكل على شكل كبه ووضع الحشوه ثم  دخليه الثلاجه واذا تماسك تفرزينه

٤) الحشوه ؛ حمس اللحم المفروم بعد غسله وتصفيته  بالسمن ثم البصل والثوم يحمر مع فلفل وبهار لحم وملح ثم الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وخليه يبرد 

تقلي الكبه في زيت حاروعميق على نار متوسطه حتى ينضج ما في داخلها 

وعندما  يصبح لونها ذهبي ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

خطوات عمل الكبه وحشوها

١) نأخذ قطعه من العجينه بحجم كرة صغيره ٢) ثم بواسطة الاصابع نضغط على طرفها وبواسطة بقية الاصابع نحاول تشكيلها على شكل حبة كمثرى  ٣) من الجهة التي لا تزال دايريه نقوم بعمل فتحه فيها بواسطة طرف الاصبع ووضع الحشو مع مراعاة الحفاظ على شكل الحبه من الجهة الاخرى ٤) ثم نملء الحبة بالحشوه ٥) وبنفس الطريقه السابقه نضغط على هذا الطرف الذي به الحشو وذلك لأقفاله جيدا ثم نقوم بتحسين شكلها للحصول على الشكل المميز لها  وانا احب اسويهم صغار ٦)  تفريز الكبه بان توضع الحبات على صينيه وتدخل الثلاجه او الفريز قبل القلي وتترك حتى تجمد بالكامل  ثم توضع في علبه او كيس تفريز وتحفظ بالفريز

تقلي الكبه في زيت حاروعميق على نار متوسطه حتى ينضج ما في داخلها 

وعندما  يصبح لونها ذهبي ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

كيكة قدرة قادر او كيكة الكريم كراميل

 

طبقه ١: كوب سكر يذوب على النار ثم توضع في قالب الكيك 

طبقه ٢؛في الخلاط:  ٢كوب ماي و٢ كوب حليب بودر و٢بيض ونص كوب سكر  و١م.ك فانيلا سايل ثم يصب فوق السكر ( الكراميل)

ط٣؛ خليط كيك جاهز بيتي كروكر كاكاو ثم فوق الطبقه الثانيه ،،، ثم يوضع القالب في حمام مائي علي حراره ١٨٠ لمده ساعه او اكثر حسب الفرن واستخدمي عود الاسنان للتاكد ثم خارج الفرن نص ساعه ثم الثلاجه خليها ٧ ساعات او الليل كله افضل ثم تقلب 

 نصائح ::::👌كيكة  قدرة قادر او  كيكة الكريم كراميل ... هي كيكة عجيبة ،، تتكون من ثلاث طبقات كلها سائلة ,وتدخل  الفرن مرة واحدة  وراح يمتزج خليط الكيك مع الكريم وبقدرة قادر تستوي كل طبقة  وماتختلط ببعضها ، وهي تاخذ من الوقت من ساعه الي ساعه ونص وممكن اكثر حسب الفرن ، واختاري قالب عميق علشان تستوي وممكن استخدام نص خليط الكيك اذا ماتبينها مرتفعه حيل عن الكريم كراميل ،، والحمام المائي صينيه اكبر من قالب الكيك وتحطين فيه ماي ثم تضعي قالب الكيك وادخلينها الفرن

لقيمات فطومه👌💕💕

٣ كوب طحين المعجنات واللقيمات شركه المطاحن الكويتيه

 ٢ كوب لبن دافئ

٢م.ك طحين نخي ( حمص)

٢م.ك نشا

ربع كوب زيت

١م.ك سكر + رشه ملح + رشه زعفران + ١م.ص هيل 

الطريقه:

تخلط المقادير مع بعض ، السوائل اولا ثم الطحين شوي شوي بالعجانه  وبعدين بيدي وتكون العجينه اخف من عجينه صب القفشه واثقل من خليط الكيك  ونخليها ساعه تخمر ( مايحتاج تحطين خميره لان الطحين فيه خميره ) وبعد ماتخمر تحطين عليها بيضه وتخلطينهم  وتقلينها بالزيت ( تصبينها بواسطة ملعقة  في زيت ساخن غزير على نار متوسطة لين اتحمر وتخلينها بالمشخال  ينزل زيتها وهي حاره تصبين عليها  الشيره البارده ... انا استخدمت كوب شيره مع ٤ ملاعق دبس تمر خلطتهم لذيذ جربوه  ، اذا تبين زينيها فستق او سمسم

طريقه الشيره: 

٤كوب سكر مع ٣ كوب ماي علي النار لين يغلي وهدي علي النار وضيفي زعفران ونص عصير ليمونه وشويه هيل وماي ورد ملعقه كبيره وخليها لين تثقل لازم شيره اللقيمات ثقيله مو خفيفه تقريبا يبيلها ساعه او ساعه وربع المهم تثقل ودخليها الثلاجه تبرد 

مطبق السمك

 

عقب مانغسل السمج ونملحه ونتبله بكركم وكاري وكمون وبهار سمج  نقليه بالزيت وبزيت القلي حمست بصل وثوم وزنجبيل وكزبره وشبنت ولومي وكركم وكمون وبهار سمج ولما خلص حشيت السمج وخليت شوي من الحشو وحطيت العيش بعد ماصفيته فوق الحشو وفوقه ماي ولما نقص ماي العيش هديت علي النار وحطيت فوقه السمج المقلي وحشو البصل والكشمش يتطعم العيش بالسمج وتالي نقدمه،،، طعم العيش( الارز) لذيذ وجربوه 

الحشو؛

كوب بصل مفروم مع ملعقتين كشمش ( زبيب) علي النار تقلبينه لين يذبل ثم الزيت وتبليه صبغه العيش  ولومي اسود مطحون 

باستا بالبنك صوص

تحمسين بصل مع ثوم مدقوق بزيت وتضيفين دجاج بدون عظم مقطع صغير اودجاجه تسلقينها وتشيلين العظم ( مسحب) وتضيفين بهاراتج وماجي وصلصله بريقو ومعجون الطماط وعلي نار هاديه يتسبك ثم تحطين كريمه خفق و٣ملاعق جبن قلاص وخليها شوي... تكونين سالقه مكرونه بماي وملح وزيت ولما تستوي صفيها وحطيها علي الخلطه  وحركيها ثم نحطها بصينيه بايركس ونرشها بجبن موزريلا مبشورا واوريغانو ودخليها فرن فوق وتحت علشان اتماسك من تحت وتحمر من فوق تقريبا ربع او ثلث ساعه 

عصير الفواكه🍋🍊🍏🍎🍇

تفاحه وبرتقاله وليمونه تقصصينهم شرايح بقشرتهم تحطينها بجيك( وعاء العصير) 

مع عنب اسود وورق نعناع 

 ثم تصبين عصير تفاح سيزر الكبير مع علبه سفن اب صغيره تصبينهم  بجيك (وعاء العصير ) علي الفواكه وخليه نص ساعه بالثلاجه علشان يطعم بالفواكه وقدميه

سلطه الجرجير بالباذنجان

تقصصين حزمتين جرجير بس بدون فرم مع بصله صغيره بصل ابيض مع ٢ طماط صغير 

واخلطيهم وصبي فوقهم تتبيله: عصير ليمون وزيت زيتون وملح وفلفل اسود وكمون وسماق 

وفوقهم باذنجان مقصص طوالي ومقلي وصبي عليه صوص الرانش وبعدين خبز مقصص مربعات صغيره ومقلي او محمر بالفرن واخر شي دبس الرمان علي الوجه

حلا الكرواسان بالارو

 

المقادير ٨ كرواسان ساده كبير + ٤كاكاو ارو كبير + حليب نستله المكثف + قيمر كبير + كريمه خفق + ٦ حبات كيري + دارسين مطحون ... ١) في بايركس تفتتين الكرواسان لقطع صغيره  ٢) يضرب بالخلاط كل المقادير ماعدا الكاكاو والدارسين ثم يوضع بعض الخليط علي الكرواسان ويقلب ثم باقي الخليط يوضع عليه ٣) ثم الفرن من فوق ليتماسك 

وبعدين احطه بالفريزر شوي يبرد ثم اسيح الكاكاو بحمام مائي مع شويه حليب ثم فوق الكرواسان في البايركس وبعدين الدارسين المطحون( اختياري) واخليه في الثلاجه جم ساعه والافضل الليل كله يلين الكرواسان ،،، 

اما الجار( Jar) ,,'  كل واحد كرواسان واحد مفتت وربع كميه الخليط وادخلينه الفرن ٥ دقايق يمسك ونفس الخطوات 

شيز كيك البارد بالجلاش

بالخلاط نخلط عدل  الحشوه: ..٣ جرام جبنه فيلادلفيا بحراره الغرفه + نص كوب حليب كارنيشن+ نص كوب حليب محلي نستله + كوب كريمه خفق سائله + ٣ م.ك كريم كراميل ،، ونكون قبلها مذوبين واحد كيس ونص كيس جيلاتين في ربع كوب ماي ساخن ونخليه لين يبرد ونضيفه للخليط ونحركه بملعقه ونضيف ربع استكانه ماي ورد فيها هيل وزعفران ثم نسكب الخليط في قالب الجلاش ودخليه الثلاجه ساعه او ساعتين وزينيه فستق او اي ايسنج تحبين 

طريقه عمل الجلاش للتشيز كيك

١) شرائح الجلاش واغطيها بالفوطه علشان ماتنشف وتكون لينه 

٢) يدهن قالب الشيز كيك بالزبده ثم توضع شريحه جلاش ويمسح سطحها بالزبده ثم ترش بالسكر البني وقليل من الدارسين

٣) وتكرر الطبقات مع دهن كل طبقه بالزبده ( .١ شرائح)

٤)  وترفع  اطراف الجلاش لتغلق اطراف القالب

٥) ثم تدخل الفرن من تحت يحمر ثم تفك جوانب القالب قليلا ثم النار العلويه لتحمر الاطراف والسطح ثم يخرج واضعه في القالب ثم يبرد قليلا ثم الثلاجه وعمل الحشوه

البقلاوه

٢ كرتون من عجينه الجلاش الكرامه + ٢قالب زبده( ..١ جرام) + الحشوه( نص كوب جوز ونص كوب لوز وكوبين فستق مفرومه فرم خشن  مع ربع كوب سكر و٣ م. ك ماء ورد)

دهن الصينيه بالزبده ثم رقائق من الجلاش طبقه وتدهن بالزبده ثم طبقه ثانيه وتدهن بالزبده وهكذا من ٨- .١ طبقات  ثم تضعين الحشوه ثم رقائق الجلاش مع دهن كل طبقه بالزبده الي .١- ١٥ طبقه حسب الرغبه في السماكه واخر طبقه ادهنيها زبده ثم تقطع بسكين حاد نفس الصور ثم فرن حار ١٨٠ درجه لمده ٢٥ دقيقه  لين يحمر ويقرمش ثم طلعيها من الفرن وصبي الشيره البارده وهي حاره شوي شوي وباعتدال 

كيكه السفن اب🍸

استخدمي الكوب المعياري وكل المقادير بحراره الغرفه

٣ وثلث اصبع زبده (..١جم)

٣ كوب طحين منخول مرتين

علبه سفن اب ( ٣٥٥ مل) 

 ٥ بيض كبير + ملعقه وسط فانيلا سايل

٣  كوب سكر بودر 

١م.ك بيكنج بودر + رشه ملح + ١م.ك قشر ليمونه

الطريقه؛

نضرب بالخلاط الزبده مع السكر  لمده ٥-٧ دقايق ثم نضيف بيضه بيضه والفانيلا  ٥ دقايق ثم السفن اب وقشر الليمون  ثم نضيف الطحين والبيكنج بودر ورشه الملح الى الخليط تدريجيا على سرعه خفيفه ثم تصب في صينيه الكيك  تكون مدهونه بزيت وطحين ويكون الفرن حار قبلها  على  درجة .١٨ لمده ٤٥ دقيقه او دخلي عود اسنان للتاكد  واطلعينها من الفرن ربع ساعه ثم تقلبينها 

تزين بآيسنج السكر؛

١كوب سكر بودر + ٢م.ك قيمر + ١م.ك عصير ليمون + ٣م.ك سفن اب وتخفق 

او اللي ماتحب السكر : علبه كبيره حليب مكثف نستله + ٦ جبن كيري وتخفق